苦瓜煎蛋的做法

• 1.苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。

• 2.半根苦瓜先切条，再切丁。

• 3.把苦瓜丁加适量盐腌10分钟，挤干水分备用。基本能去除大部分苦味。

• 4.鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。

• 5.平底锅加适量油，油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。

• 6.翻面煎另一面。

• 7.直至煎至两面金黄即可。

• 8.切块装盘。