苦瓜煎蛋的做法

• 1.苦瓜切片加勺盐拌匀，腌制十五分钟后放水下冲洗下，去其多余盐味与苦味，捏干水

• 2.热油爆香姜蓉加入苦瓜炒五分钟后盛出备用，鸡蛋加水打匀

• 3.把炒好的苦瓜倒入蛋液内，搅匀

• 4.热油七成热，中慢火煎鸡蛋，煎至蛋液凝固后反转再煎

• 5.煎到两边金黄，装盘即可