苦瓜煎蛋的做法

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用料：
苦瓜一条
鸡蛋两个
姜蓉少许
油适量
盐适量
水 两匙羹

小贴士：

苦瓜用盐腌制可以适当减少苦味，也可以用焯开水的方式来去掉部分苦味

做法：

1. 苦瓜切片加勺盐拌匀，腌制十五分钟后放水下冲洗下，去其多余盐味与苦味，捏干水
2. 热油爆香姜蓉加入苦瓜炒五分钟后盛出备用，鸡蛋加水打匀
3. 把炒好的苦瓜倒入蛋液内，搅匀
4. 热油七成热，中慢火煎鸡蛋，煎至蛋液凝固后反转再煎
5. 煎到两边金黄，装盘即可