苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋
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健康功效

苦瓜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

苦瓜煎蛋的做法

  • 苦瓜煎蛋的做法图解1

    1.苦瓜去蒂洗净,葱姜蒜摘洗干净。鸡蛋四个备用。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解2

    2.苦瓜一切两半,去掉瓜瓤。去干净,瓜瓤很苦。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解3

    3.苦瓜切薄片放入碗中,撒上适量盐,用手抓匀,腌制出水。鸡蛋磕入碗中打散。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解4

    4.葱切花。姜蒜瓣切丝。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解5

    5.葱花,姜蒜瓣丝放入蛋液碗中加入适量盐,搅匀。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解6

    6.苦瓜腌制约十分钟,用手挤出水份,挤出的水倒掉不要。(苦味差不多都在水里了,这样苦瓜煎出来就不怎么苦啦。)

  • 苦瓜煎蛋的做法图解7

    7.挤干水的苦瓜放入蛋液碗中搅匀。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解8

    8.平底锅烧七八成热,倒入适量油烧热倒入苦瓜蛋液。中火煎3分钟。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解9

    9.待锅底的蛋液成形,轻轻晃动锅底,小火再煎一会儿。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解10

    10.苦瓜蛋液差不多都凝固了用锅铲翻到另一面,再用中小火煎黄就可以啦。(整个苦瓜煎蛋不好翻面,可以用锅铲捣成小块再翻。)

  • 苦瓜煎蛋的做法图解11

    11.装盘食用。

小贴士

苦瓜不想用盐腌的话就用滚水焯一下,也可以很好的去苦味。

苦瓜煎蛋的家常做法

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