打印
苦瓜煎蛋的做法
www.xiangha.com/caipu/79551076.html
用料:
苦瓜
1个
鸡蛋
4个
食用油
适量
盐
适量
香葱
1棵
姜
1片
蒜头
1瓣
小贴士:
苦瓜不想用盐腌的话就用滚水焯一下,也可以很好的去苦味。
做法:
1.
苦瓜去蒂洗净,葱姜蒜摘洗干净。鸡蛋四个备用。
2.
苦瓜一切两半,去掉瓜瓤。去干净,瓜瓤很苦。
3.
苦瓜切薄片放入碗中,撒上适量盐,用手抓匀,腌制出水。鸡蛋磕入碗中打散。
4.
葱切花。姜蒜瓣切丝。
5.
葱花,姜蒜瓣丝放入蛋液碗中加入适量盐,搅匀。
6.
苦瓜腌制约十分钟,用手挤出水份,挤出的水倒掉不要。(苦味差不多都在水里了,这样苦瓜煎出来就不怎么苦啦。)
7.
挤干水的苦瓜放入蛋液碗中搅匀。
8.
平底锅烧七八成热,倒入适量油烧热倒入苦瓜蛋液。中火煎3分钟。
9.
待锅底的蛋液成形,轻轻晃动锅底,小火再煎一会儿。
10.
苦瓜蛋液差不多都凝固了用锅铲翻到另一面,再用中小火煎黄就可以啦。(整个苦瓜煎蛋不好翻面,可以用锅铲捣成小块再翻。)
11.
装盘食用。