苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋
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作者:一TJT

健康功效

鸡蛋:润燥
苦瓜:养肝
红椒:温中

苦瓜煎蛋的做法

  • 苦瓜煎蛋的做法图解1

    1.准备食材,苦瓜洗净后剖两半,一条就够了。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解2

    2.用勺子刮掉中间的瓤,把哪层白色的刮干净。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解3

    3.然后用刀把苦瓜切成薄片。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解4

    4.苦瓜切好后放在碗里,洒入盐拌匀腌制一下。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解5

    5.红椒去筋切小丁,葱切未,蒜拍碎备用。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解6

    6.苦瓜变软出水后。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解7

    7.用手边抓边揉边挤。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解8

    8.一直到苦瓜体积变小,出更多的水。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解9

    9.然后放在清水中清洗干净。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解10

    10.挤干水份后放在碗里,尝一尝咸淡再决定要不要放盐。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解11

    11.加入切好的红椒,葱,蒜,和三个打入的鸡蛋。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解12

    12.然后加入白糖,胡椒粉和料酒(我又稍微加少许盐)。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解13

    13.一起用筷子搅拌均匀。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解14

    14.不粘锅倒油烧热。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解15

    15.把搅拌好的苦瓜鸡蛋液倒入不粘锅中,用铲子摊均匀,小火慢慢地煎。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解16

    16.在煎的时候移动锅的位置,让受热更均匀,把鸡蛋煎至成形。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解17

    17.用一个圆盘扣在锅上面,然后把锅翻个。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解18

    18.这样烙好的鸡蛋反面正好朝上。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解19

    19.锅中加少许底油烧热。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解20

    20.把烙好的蛋滑入锅中。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解21

    21.继续小火加热,再煎另一面,直煎至两面金黄。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解22

    22.再用圆盘扣入锅中,然后翻个。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解23

    23.两面都烙成金黄色,香喷喷的。

  • 苦瓜煎蛋的做法图解24

    24.在饼上洒些小葱点缀,吃的时候切开就行了。

小贴士

用圆盘扣在锅里是防止鸡蛋散开,苦瓜脆制后揉,挤,捏,冲洗是让苦瓜没有苦味。

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苦瓜煎蛋的家常做法

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