用料：
- 高粉 200克
- 牛奶 100克
- 鸡蛋 一个
- 糖 20克
- 盐 2克
- 黄油 20克
- 酵母 2克
- 紫薯馅 适量
- 蛋液 少许
- 椰蓉 少许
- 酥粒 少许
做法：
- 1. 首先制作紫薯馅 紫薯洗净带皮蒸熟 能看得出和平时买的紫薯不同 皮不是紫色的 但是非常好吃
- 2. 扒皮取肉 按压成泥
- 3. 加入适量黄油继续搅拌 因为这种紫薯甜度非常高 所以没有额外加糖
- 4. 分成自己想要的大小 放在模具里冷冻保存
- 5. 接下来和面 把配方里的全部食材都放入面包机
- 6. 揉到扩展阶段
- 7. 然后发酵至2.5倍大
- 8. 取出排气 分割成六等份
- 9. 滚圆松弛十分钟
- 10. 然后取一份 擀开 包入紫薯馅
- 11. 像包包子一样 收口捏紧
- 12. 擀成牛舌状
- 13. 第一种做花环 用刮板切出一厘米管的口 如图所示 但是不要切断
- 14. 从左往右卷起
- 15. 两头捏紧就可以了
- 16. 另一种做花瓣的 这个就更简单了 简单粗暴的切几下就行了
- 17. 第三种是辫子的 牛舌状开始 切两刀 一端不切断
- 18. 编成三股辫子 收口捏紧
- 19. 第四种是心形的 椰蓉面包最常见的造型 牛舌状开始 纵向对折
- 20. 然后再横向对折 中间切一刀 如图所示
- 21. 然后翻开就可以了
- 22. 全部做完 剩下的就随意发挥吧
- 23. 放入烤箱发酵 注意放热水保持湿度 然后发酵至1.5倍大取出 刷蛋液 我还撒了点椰蓉 芝麻和酥粒 点缀一下 这一步可以省略
- 24. 放入预热好的烤箱 180度18分钟
- 25. 超级软 有没有
- 26. 主要是馅料更精彩 甜甜糯糯
- 27. 后悔馅料放少了 超级好吃
