用料：
- 茄子 500克
- 姜 适量
- 大蒜 3~5瓣
- 盐 适量
- 鸡精 少量
- 辣椒油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少量
- 葱 少量
- 醋 适量
- 香菜 少量
- 小米椒 一个
小贴士：
茄子不能蒸时间长了，太软了水份多不成形。如果不能确定茄子熟没熟，可以用筷子轻轻扎一下，轻轻一扎就透就可以了。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 茄子洗净去蒂，切片。
- 3. 放蒸锅上蒸七到十分钟。取出凉凉。
- 4. 切好姜葱蒜，红米椒。
- 5. 放进料碗里。
- 6. 放盐适量
- 7. 放生抽，白糖，鸡精。
- 8. 放辣椒油适量
- 9. 放醋调匀
- 10. 茄子凉好撕条
- 11. 将调好的料汁浇在茄子上。
- 12. 放少量香菜点缀。
- 13. 美味的茄子做好了。
- 14. 好吃，特别下饭。