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  • 用料:

  • 青蛙  500克
  • 子姜  150克
  • 泡椒  5个
  •  1-2个
  • 老姜  1块
  • 小米辣  10-15个
  • 花椒  5-10颗
  •  适量
  • 料酒  10毫升
  •  适量

做法:

  • 1. 青蛙,去皮,去内脏,洗净,切成两段,放少许盐、料酒,腌制10分钟。
  • 2. 子姜老姜切丝,蒜切片,泡椒小米辣切短节。
  • 3. 热锅辣油,下入青蛙,大火爆炒3-4分钟。
  • 4. 爆至表面变微黄,放豆瓣酱,炒约半分钟。
  • 5. 放准备好的姜、蒜、花椒、辣椒,中火翻炒1-2分钟。放入冷水,刚刚淹住青蛙就好。
  • 6. 盖上锅盖,焖烧至汤汁剩少许,放适量盐,鸡精。
  • 7. 一道鲜辣下饭的子姜青蛙出炉了。。。