用料：
- 秋葵 15个
- 姜 3克
- 蒜 5克
- 盐 1克
- 酱油 5克
- 醋 3克
- 小米椒 1根
小贴士：
1.买秋葵前先学会区分秋葵和曼陀罗，后者误食会中毒。
2.秋葵在锅里不要焯太久，时间久了秋葵会被煮烂。口感和卖相都不好。
3.将秋葵铺在冰块上可以迅速降温，锁住营养成分。白焯虾出锅后做好也放在冰上。冰箱里最好常备冰块。
4.有条件的话用专门切熟食的刀来切秋葵，没有的话用水果刀也可以的。但是最好不要用家里切肉的刀。
做法：
- 1. 秋葵洗干净备用。炖锅里放清水，烧开后放入秋葵焯水。
- 2. 同时准备一个干净的盘子，盘底铺上冰块。
- 3. 秋葵沸腾后约1分钟用笊篱捞起放在冰块上面。
- 4. 调整秋葵和冰块的位置，等待秋葵冷却。将姜、蒜切碎，米椒切段放在小碗中，加入酱油、醋、盐，调好。
- 5. 另外取一干净盘子，等秋葵不烫手了将秋葵的蒂切掉，把秋葵对半剖开。
- 6. 一边切一边把切好的顺时针在盘子里摆好。
- 7. 将小碗里的拌料挨个儿淋在秋葵上，完成。