用料：
- 越南春卷皮 1包
- 蒜末 适量
- 辣椒油 1小勺
- 鱼露 2小勺
- 香油 2小勺
- 食用油 适量
- 酱油 3大勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 彩椒 各半个
- 鸡蛋 1个
- 青柠檬 半个
- 熟白芝麻 1小勺
- 紫甘蓝 2片
- 猪肉末 250g
- 姜末 适量
- 温水 1碗
- 洋葱 半个
- 生菜 2片
- 白糖 适量
做法：
- 1. 猪肉末250g加入鸡蛋1个，再加入料酒、盐、白糖适量，拌匀腌制十几分钟
- 2. 碗中倒入酱油3大勺、辣椒油1小勺、鱼露2小勺、香油2小勺，挤入半个青柠檬汁，加入熟白芝麻1小勺，拌匀制成蘸料
- 3. 炒锅倒油烧热，依次放入洋葱末、蒜末、姜末炒香；取部分葱姜蒜末倒入蘸料中拌匀，剩余部分倒入猪肉末中拌匀
- 4. 炒锅倒油烧热，倒入拌好的猪肉末炒熟，盛出备用；另起锅倒油烧热，放入彩椒丝炒熟，盛出备用
- 5. 将越南春卷皮置于温水中浸泡5秒，而后捞出铺平在案板上，摆上生菜丝、紫甘蓝丝、彩椒丝、熟肉末，包好摆入盘中
- 6. 依次包好全部春卷，搭配蘸料即可享用