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黄花菜烧排骨的做法

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  • 用料:

  • 排骨  450克
  • 黄花菜  30克
  • 冰糖  20克
  • 豆豉  10克
  • 八角  一个
  • 辣椒  两个
  • 老抽  15克
  • 白酒  适量
  • 酱油  适量
  • 葱白  适量

做法:

  • 1. 准备所需食材。
  • 2. 黄花菜用清水浸泡15分钟。
  • 3. 锅内水烧开后倒入排骨焯水 倒一点点料酒(去腥)。
  • 4. 焯好的排骨冲洗干净,沥干水分备用。
  • 5. 锅内倒入适量食用油,倒入冰糖中小火炒至冰糖融化。
  • 6. 全部融化后的冰糖。
  • 7. 倒入提前沥干水分的排骨翻炒均匀。
  • 8. 倒入豆豉。
  • 9. 八角、辣椒、葱白炒香。
  • 10. 白酒。
  • 11. 老抽。
  • 12. 酱油。
  • 13. 倒入黄花菜。
  • 14. 加适量清水,水量没过排骨即可。
  • 15. 根据自己口味加入适量食盐(也可最后在放,豆豉、酱油、老抽都是咸的,所以一定要先尝一下汤汁咸淡在根据自己口味调整)。
  • 16. 中小火煮至排骨软烂,大火收汁即可。
  • 17. 吃前撒少许香菜。
  • 18. 完成。