用料：
- 鸭 半只
- 酱油 一碗
- 片糖 一片
- 料酒 一碗
- 姜 几片
小贴士：
我这鸭太大，半只有三四斤，鸭翅和头砍下来了，吃不完，改天拿来卤。你可以随意，鸭腿难熟，中间煮到十几分钟时，可以拿筷子插几下鸭腿，让其容易熟些也入味些。
做法：
- 1. 先将锅大火烧热，再关小火，将鸭煎一下皮，皮煎至微黄，开大火，就放姜，酒，酱油，片糖
- 2. 放水到鸭身上，看图，大火烧开后就转中火，盖锅盖。
- 3. 到十几二十分钟时，开盖，给鸭翻个身，又盖锅盖。
- 4. 期间有空就拿勺子给翻身的鸭，淋下汁
- 5. 大概三四十分钟后，就不盖锅盖了，一边淋鸭一边看火，淋到剩大概一碗汁时，就关火
- 6. 把鸭放盘子上，汁倒另一碗里
- 7. 等鸭晾一下，没那么热了，切件摆盘，然后把碗里的汁，淋上鸭上面去，汁还有多就留起来，拿来下面条，凉拌面条，也是好吃