用料：
- 鸡蛋 3个
- 酵母 9克
- 高筋面粉 750克
- 黄油 90克
- 盐 3克
- 白砂糖 90克
- 清水 300克
- 糖 适量
小贴士：
1.面粉干湿度不同，用水量根据情况增减。 2.没加黄油时面团是有点粘手的，加黄油后拌至不粘手出手套膜为准。 3.用的是标准450克的不沾模。 4.烤箱温度和烘烤时间根据自己情况调节。 5.烤好后出模前震一下。凉透后再切片。吃不完的密封保存。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将酵母、糖与面粉放入和面机缸中，慢速搅拌均匀
- 3. 加入鸡蛋和水，慢速搅拌至无干粉后开快速
- 4. 搅拌至略起面筋
- 5. 加入黄油和盐换慢速搅拌
- 6. 搅拌至黄油与面粉完全融合后开快速搅拌
- 7. 搅拌出手套膜
- 8. 案板刷油，将面拿出放在案板上，四周向内法整理成圆形
- 9. 分成9等份，每个约155克，分别底部向内法揉圆
- 10. 取一个面团如图擀成长椭圆形，底部略薄一点如图
- 11. 卷起，尽量紧一点
- 12. 对折，接口朝下放入土司模具中
- 13. 依次做好
- 14. 盖上盖子，烤箱上下火30~35度发酵1.5小时
- 15. 开盖看一下发酵至9分满
- 16. 盖上盖子，放入烤盘。中间留一定空间。烤箱预热上下火190度，到时间后放入烤箱，大约烤45分钟左右
- 17. 出炉震一下脱模
- 18. 凉透后切片
- 19. 美美哒成品图~