切片面包

切片面包
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作者:糖小田yuan

健康功效

鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质

食材用料

酵母 9克
高筋面粉 750克
3克
清水 300克

切片面包的做法

  • 切片面包的做法图解1

    1.准备食材

  • 切片面包的做法图解2

    2.将酵母、糖与面粉放入和面机缸中,慢速搅拌均匀

  • 切片面包的做法图解3

    3.加入鸡蛋和水,慢速搅拌至无干粉后开快速

  • 切片面包的做法图解4

    4.搅拌至略起面筋

  • 切片面包的做法图解5

    5.加入黄油和盐换慢速搅拌

  • 切片面包的做法图解6

    6.搅拌至黄油与面粉完全融合后开快速搅拌

  • 切片面包的做法图解7

    7.搅拌出手套膜

  • 切片面包的做法图解8

    8.案板刷油,将面拿出放在案板上,四周向内法整理成圆形

  • 切片面包的做法图解9

    9.分成9等份,每个约155克,分别底部向内法揉圆

  • 切片面包的做法图解10

    10.取一个面团如图擀成长椭圆形,底部略薄一点如图

  • 切片面包的做法图解11

    11.卷起,尽量紧一点

  • 切片面包的做法图解12

    12.对折,接口朝下放入土司模具中

  • 切片面包的做法图解13

    13.依次做好

  • 切片面包的做法图解14

    14.盖上盖子,烤箱上下火30~35度发酵1.5小时

  • 切片面包的做法图解15

    15.开盖看一下发酵至9分满

  • 切片面包的做法图解16

    16.盖上盖子,放入烤盘。中间留一定空间。烤箱预热上下火190度,到时间后放入烤箱,大约烤45分钟左右

  • 切片面包的做法图解17

    17.出炉震一下脱模

  • 切片面包的做法图解18

    18.凉透后切片

  • 切片面包的做法图解19

    19.美美哒成品图~

小贴士

1.面粉干湿度不同,用水量根据情况增减。 2.没加黄油时面团是有点粘手的,加黄油后拌至不粘手出手套膜为准。 3.用的是标准450克的不沾模。 4.烤箱温度和烘烤时间根据自己情况调节。 5.烤好后出模前震一下。凉透后再切片。吃不完的密封保存。

本菜谱由糖小田yuan上传

切片面包的家常做法

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