用料：
- 鲮鱼皮，草鱼皮均可 300g
- 红椒丝，香菜梗，葱丝，蒜米，芝麻 适量
- 劲霸青芥辣 5g
- 劲霸刺身鲜露 20g
- 詹王上汤鲜鸡粉 5g
- 盐，香油 适量
小贴士：
鱼皮焯水后，用冰水浸泡，鱼皮更加爽脆
做法：
- 1. 锅内入水烧开
- 2. 加入姜葱
- 3. 加入鱼皮焯水捞起
- 4. 放入冰水中浸泡5分钟，是鱼皮口感更爽脆
- 5. 捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段
- 6. 盘内加入劲霸青芥辣，劲霸刺身鲜露，詹王上汤鲜鸡粉等主料和调料
- 7. 均匀搅拌
- 8. 摆盘点缀即可
鱼皮焯水后，用冰水浸泡，鱼皮更加爽脆