肉末茄子的做法

做法：

• 1. 
  
  将茄子改刀成长条块，俗称劈柴块
• 2. 锅内倒入油烧七成热，倒入茄子炸软捞出沥干油
• 3. 锅内留底油，加入蒜末煸炒出香味
• 4. 加入切好的肉末同蒜末一起煸炒断生
• 5. 加入郫县豆瓣酱一同煸炒出香味
• 6. 倒入炸好的茄子翻炒，调入盐，鸡精，生抽继续翻炒
• 7. 撒入葱花装盘