用料：
- 月饼预拌粉 100克
- 转化糖浆 75克
- 色拉油 25克
- 白莲蓉馅料 520克
- 咸蛋黄 8个
- 全蛋液 10克
- 月饼模具容量 75克
做法：
- 1. 糖浆和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀
- 2. 再倒入月饼预拌粉拌匀成团，盖上保鲜膜静置半小时
- 3. 咸蛋黄提前用油浸泡过夜，放入烤盘内上下管180度烘烤6分钟备用
- 4. 将白莲蓉馅料分为65g一个小团子，备用
- 5. 将面团揉圆分为25g一份小团子，备用
- 6. 莲蓉手中捏扁，放上咸蛋黄，用虎口小心的往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
- 7. 面皮在手中捏扁，放上馅料，同样用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
- 8. 月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出
- 9. 月饼全部压好放入烤盘，再放入已预热好的烤箱（月饼进烤箱之前喷一点水）烘烤5-10分钟
- 10. 月饼烤至表面和侧面呈现淡黄色，放凉5-8分钟，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，重新放烤箱烤8-10分钟至完成上色