用料：
- 精瘦肉 1斤
- 鸡蛋 2个
- 面粉 2小杯
- 生粉 半两杯
- 盐 2.5勺
- 鸡精 1勺
- 十三香 1勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 现磨黑胡椒 适量
- 生姜 一点点
小贴士：
注意不要炸很久～根据切的大小来决定时间～除了干吃～还可以加粉丝娃娃菜等烧成汤也很好吃～
做法：
- 1. 猪精瘦肉1斤，洗干净
- 2. 切成5厘米左右的小段～根据个人喜好，可长可短可粗可细～我这样切方便炸得快、透！
- 3. 切完之后，加入准备好的盐～鸡精料酒等调料抓匀～
- 4. 打入鸡蛋，加入面粉和生粉，往同一个方向搅拌均匀
- 5. 搅拌到挂糊状态，腌制1小时左右～用保鲜膜蒙起来，避免风干～
- 6. 起锅烧油，油烧到8成热，用一双长筷子，一条一条把肉放到锅里～飘起来就熟了～咋到表面金黄即可捞出～整个过程3分钟左右～
- 7. 炸好沥干油捞出来～这一盘是炸好的～
- 8. 加一点椒盐 孜然粉 可以干吃～很香