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番茄肉酱的做法
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用料:
猪肥瘦肉
1.5斤
番茄
2斤
蒜
0.3两
冰糖
0.2两
红酱油
一小勺
胡椒粉
一小勺
油
0.5斤
盐
适量
小贴士:
这道番茄肉酱,在炒制过程都要不停的搅拌,不然糊锅味道就不好,炒制过程中可以尝尝味道,如果过于酸,在放上一一点砂糖
做法:
1.
成品图
2.
准备食材,大蒜,红酱油,冰糖,番茄,猪肥瘦肉【猪肉选择肥少瘦多的那种,用刀切成小颗粒,我是在卖肉的老板打好的,就减了懒,用牛肉做味道更加好】
3.
番茄去掉皮,切成小颗粒,蒜做成蒜泥,
4.
锅里倒一点油,在放上冰糖用小火慢慢炒制糖色
5.
在倒入肉颗粒,开中火
6.
把肉颗粒翻炒到不要有粘连,炒出油
7.
在倒入红酱油一小勺,不要倒多了颜色不好看,在继续翻炒,【如果里面油少了就把炒过的肉颗粒铲起,在放油烧热,在倒入炒过的肉颗粒翻炒】
8.
炒制5分钟后在倒入番茄颗粒继续中火翻炒
9.
炒制5分钟后,番茄里面出水,在倒入蒜泥
10.
在炒制10分钟左右,加上一盐,胡椒粉,继续把番茄里面的水分炒完,注意这个时候不能离开,要不停的用铲子搅拌,不然糊锅
11.
炒制里面的水分干,完全吐油就可以关火了
12.
在凉冷后装在玻璃瓶里放冰箱即可