用料：
- 草鱼软边 一边
- 番茄 300g
- 姜末 5g
- 泡椒末 5g
- 葱末 3g生粉
- 鸡蛋 1个
- 水 600ml
- 色拉油 15g
- 盐 10g
- 鸡精 3g
- 胡椒粉 3g
- 生粉 5g
小贴士：
水可以鱼汤代替，这样汤味道更鲜美
做法：
- 1. 草鱼去鳞宰杀，开背去除内脏鱼鳃洗净备用
- 2. 草鱼下鱼软边
- 3. 用刀片成厚薄均匀的鱼片
- 4. 片好鱼片放入碗中
- 5. 加入盐5g，生粉，蛋清上浆
- 6. 番茄打十字花刀，开水烫去表皮
- 7. 番茄切成小碎备用
- 8. 锅内倒入油放入姜末，泡椒末煸香
- 9. 倒入切好的番茄炒成茄汁
- 10. 加入水烧开，倒入浆好的鱼片煮开后加入盐5g,鸡精，胡椒粉
- 11. 倒入汤碗中，撒上葱花即可上桌