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  • 用料:

  • 鸡蛋  5个
  • 低筋面粉  80克
  • 玉米淀粉  20克
  • 牛奶  50克
  • 橄榄油(玉米油)  50克
  • 糖粉(蛋白用)  60克
  • 糖粉(蛋黄用)  20克
  • 鲜柠檬汁  几滴
  • 食用色素  适量
  • 奶油  适量
  • 巧克力  适量
  • 彩珠  适量

做法:

  • 1. 各种材料用电子秤称好
  • 2. 蛋清里加几滴柠檬汁,分三次加入白糖,用打蛋器打发成固态,硬性泡沫
  • 3. 蛋黄里加入白糖和纯牛奶,搅拌匀,再加入油搅拌匀,分三次筛入面粉,蛋黄糊拌匀成无颗粒
  • 4. 把一半蛋白放入蛋黄糊里拌匀,再把糊倒入剩下的蛋白糊里,拌匀
  • 5. 把拌好的糊糊倒入甜甜圈模具中,剩下的倒入杯子模具中,烤箱140度预热5分钟,烤40分钟,最后5分钟时观察上色即可关火
  • 6. 蛋糕烤好晾凉
  • 7. 巧克力隔水融化,甜甜圈蛋糕放凉慢慢取出来,抹上一层巧克力
  • 8. 巧克力凝固前撒上彩珠,即可
  • 9. 奶油少许,加点糖粉,隔冰水打发,分份各自加不同的色素拌匀,
    在杯子蛋糕上裱花即可,
    剩下的奶油放冰箱冷藏,隔天还能用