杯子蛋糕

杯子蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 80克
玉米淀粉 20克
橄榄油(玉米油) 50克
糖粉(蛋白用) 60克
糖粉(蛋黄用) 20克
鲜柠檬汁 几滴
食用色素 适量
彩珠 适量

杯子蛋糕的做法

  • 杯子蛋糕的做法图解1

    1.各种材料用电子秤称好

  • 杯子蛋糕的做法图解2

    2.蛋清里加几滴柠檬汁,分三次加入白糖,用打蛋器打发成固态,硬性泡沫

  • 杯子蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄里加入白糖和纯牛奶,搅拌匀,再加入油搅拌匀,分三次筛入面粉,蛋黄糊拌匀成无颗粒

  • 杯子蛋糕的做法图解4

    4.把一半蛋白放入蛋黄糊里拌匀,再把糊倒入剩下的蛋白糊里,拌匀

  • 杯子蛋糕的做法图解5

    5.把拌好的糊糊倒入甜甜圈模具中,剩下的倒入杯子模具中,烤箱140度预热5分钟,烤40分钟,最后5分钟时观察上色即可关火

  • 杯子蛋糕的做法图解6

    6.蛋糕烤好晾凉

  • 杯子蛋糕的做法图解7

    7.巧克力隔水融化,甜甜圈蛋糕放凉慢慢取出来,抹上一层巧克力

  • 杯子蛋糕的做法图解8

    8.巧克力凝固前撒上彩珠,即可

  • 杯子蛋糕的做法图解9

    9.奶油少许,加点糖粉,隔冰水打发,分份各自加不同的色素拌匀,
    在杯子蛋糕上裱花即可,
    剩下的奶油放冰箱冷藏,隔天还能用

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杯子蛋糕的家常做法

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