纸杯蛋糕

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作者:涛哥的菜

健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 79g
奶粉 4g
泡打粉 2g
一次性裱花袋
纸杯
烤盘
搅拌盆
刮刀
手持电动搅拌器

纸杯蛋糕的做法

  • 纸杯蛋糕的做法图解1

    1.面糊制作阶段:将黄油和砂糖倒入搅拌盆中,低速打匀,然后敲入一个鸡蛋,中档打匀。

  • 纸杯蛋糕的做法图解2

    2.将面粉,泡打粉,奶粉倒入搅拌盆。面粉要使用低筋面粉,用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油,不要搅拌,这样会容易起筋,压拌至光滑没有面粉的状态。

  • 纸杯蛋糕的做法图解3

    3.倒入一半的牛奶,顺一个方向切拌,请注意这个手法,拌均匀后,再倒入剩余的牛奶,同样的手法搅拌均匀。

  • 纸杯蛋糕的做法图解4

    4.成型阶段:拿出裱花袋。然后将面糊全部装入裱花袋,请注意一下这个手法,用虎口含住刮刀捏紧,如此重复,这是一个装面糊的小技巧,手法比较干净利落。

  • 纸杯蛋糕的做法图解5

    5.预热烤箱,150度预热10分钟

  • 纸杯蛋糕的做法图解6

    6.开始挤纸杯蛋糕,将裱花袋边缘翻上来,用用手握住中间位置,左手握住后面的位置,防止面糊漏出,将面糊挤入纸杯,6分满就可以了。挤完所有面糊就可以烤了。

  • 纸杯蛋糕的做法图解7

    7.烤制阶段:150度风炉烤15分钟,如果是没有吹风的烤箱,165度烤15分钟。

  • 纸杯蛋糕的做法图解8

    8.烤好以后,可以按一下,如果有回弹,颜色金黄,就是熟了。

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纸杯蛋糕的家常做法

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