用料：
- 脊柱肉 适量
- 豆芽 半斤
- 白菜 1颗
- 蒜蓉
- 花椒
- 辣椒粉
- 鸡精
- 豆瓣酱
- 干辣椒
- 蛋清
- 料酒
小贴士：
配菜可以另外煮熟备用，煮的时候就不用等太久，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，也可以加一点自己喜欢的配菜。
做法：
- 1. 一勺豆瓣酱，一撮花椒，干辣椒适量对半切开
- 2. 肉切片放盐、生抽、料酒，蛋清搅拌均匀
腌制15分钟 - 3. 放油（跟平时炒菜一样）放入蒜蓉、花椒、干辣椒，闻到味道后加入豆瓣酱炒出红油后加水，放鸡精、酱油一勺（如果觉得味道淡可以加盐）。
- 4. 水开后加入配菜，煮熟捞出装盘，放肉，不要煮久熟了就捞起
- 5. 倒入汤汁，再铺上干辣椒、蒜蓉、辣椒粉、花椒，浇热油，完成