用料：
- 乌肠鱼5只 半斤左右一只
- 五花内 八两
- 结晶冰糖 30克
- 上海红烧六月鲜 适量
- 黄酒 200克
- 水 300~400克
- 油 微量沬锅用
- 生姜 15克切成片块
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
小贴士：
这道菜肉不淖水生煸，煸炒五花内费时间功夫，是决定这道菜的成色关健
做法：
- 1. 乌肠鱼洗净淖水备用。
- 2. 半斤的乌肠鱼头一块身子一分为4备用
- 3. 五花肉切成25mm见方小块，锅子沬油小火煸炒，煸炒至五花肉皮转色加入生姜、桂皮、八角、花椒继续煸炒至五花肉唯量出油加入冰糖与肉一起煸炒，其间可以多次极小量的点入黄酒增香，逐步加入红烧六月鲜，
- 4. 调料全部到位加入水大火烧十分钟，转小火烧二十分钟，加入准备好的乌肠鱼大火烧二分钟，小小火烧十五分钟。
- 5. 收什起锅