用料：
- 豆干 适量
- 芹菜 1颗
- 胡萝卜 半根
- 油 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 酱油 适量
- 水 适量
小贴士：
炒芹菜时可加少量水，注意不要加多，不然芹菜会失去脆感。豆干是熟的，后放炒至入味即可。
做法：
- 1. 所需食材洗净，芹菜茎叶分开切成段，胡萝卜切细条，豆干切条。
- 2. 葱姜备好。
- 3. 锅内入适量食用油，油热后放1勺郫县豆瓣酱翻炒。
- 4. 加入胡萝卜条翻炒片刻。
- 5. 加入芹菜茎炒至六七成熟。
- 6. 加葱姜继续翻炒，加适量酱油翻炒均匀。
- 7. 将豆干和芹菜叶放入锅内一同翻炒，可加少量水帮助豆干入味，不要加太多，几汤匙即可。
- 8. 翻炒均匀放适量盐，翻炒片刻。
- 9. 装盘享用。