用料：
- 米饭 1小碗
- 鸡蛋 2枚
- 洋葱 适量
- 火腿肠 1根
- 熟肉末 少许
- 西芹 适量
- 蚝油 少许
- 胡椒粉 少许
- 油，盐 适量
小贴士：
小火摊蛋饼，不易太厚太过
做法：
- 1. 备料
- 2. 鸡蛋放盐打散
- 3. 热锅加油，倒入鸡蛋液转圈，摊成饼状
- 4. 翻面至两面金黄
- 5. 少油放火腿肠煎炒
- 6. 依次加入芹菜，洋葱，熟肉末翻炒
- 7. 加盐，蚝油少许翻炒
- 8. 加米饭炒均匀，出锅前加韭菜，撒胡椒粉
- 9. 鸡蛋饼铺入碗里，把炒好的米饭盛到碗中稍压
- 10. 拿个盘子盖在碗上，翻扣在盘子中
- 11. 用刀划十字口
- 12. 翻开四个角
- 13. 小花点缀
- 14. 美美哒