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酸辣白菜的做法
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用料:
大白菜
500g
川味泡青菜
200g
熟菜籽油
10ml
盐
适量
花椒
10粒
干红辣椒
3个
二荆条青辣椒
1个
白糖
少许
鸡精
少许
大蒜
3瓣
姜
1片
小贴士:
1:大白菜可以换成莴笋,小萝卜头,苤蓝,莲花白。川味泡菜*r/>3:炒的时候,不要炒太久,不要炒出水分。
做法:
1.
大白菜洗净切丝
2.
加盐抓匀腌制15分钟。
3.
川味泡青菜切丝。
4.
干红辣椒切段,二荊条辣椒切丝,姜切丝,蒜切丝,洋葱切丝,花椒备用。
5.
把腌制好的大白菜,泡菜使劲挤干水分装入盘中备用。
6.
净锅烧热下少许熟菜籽油,油温五成热,下干红辣椒,二荆条辣椒,花椒爆香。
7.
再下姜洋葱蒜爆香。
8.
再把挤干水分的大白菜丝、泡青菜丝抖散了以后下入锅中,加入白糖鸡精中火快速翻炒2分钟。
9.
出锅装盘即成。