用料：
- 香蕉 两根
- 酸奶 85克
- 鸡蛋 5个
- 糖 50克
- 低粉 100克
- 香草精 少许
- 玉米油 20克
- 盐 少许
- 醋 少许
做法：
- 1. 首先准备好全部食材 蛋黄蛋白分离在两个干净无油的盆里
- 2. 面粉过筛两次效果更好
- 3. 蛋黄里加入糖和盐 玉米油搅拌至乳化
- 4. 再滴少许香草精增香去腥
- 5. 放入自制酸奶 继续搅拌 如果没有就用老酸奶代替 如果酸奶比较稀请酌情减少用量
- 6. 然后把香蕉过筛 要熟透了那种香蕉更好 味道会更香更甜
- 7. 压成香蕉泥然后过筛
- 8. 搅拌均匀
- 9. 筛入低粉 这就是第三次过筛了 会非常细腻
- 10. 搅拌均匀后备用
- 11. 蛋白里加入少许醋或者柠檬汁 分三次加糖
- 12. 打至干性发泡
- 13. 然后取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里
- 14. 翻拌均匀后再倒回蛋白里
- 15. 继续翻拌均匀
- 16. 倒入8寸戚风蛋糕模具
- 17. 从高处震出气泡 送入预热好的烤箱 140度60分钟
- 18. 出炉后马上震出热气 倒扣至室温
- 19. 脱模还不错 因为太香了 没忍住就吃了 生日蛋糕还需要再战一个！