用料：
- 鱿鱼 6只
- 生蛋黄 2个
- 咸蛋黄 4个
- 生粉 1勺
- 鱼露 2勺
- 蒜片 适量
- 葱段 适量
- 罗勒叶 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花雕酒 适量
- 盐 适量
- 黑芝麻油 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 鱿鱼洗净，用花雕酒、盐腌制20分钟，再用厨房纸擦干
- 2. 将鱿鱼切成适口大小装碗，加入盐少许、蛋黄2个、生粉1勺，搅拌成粘稠的糊状
- 3. 锅内倒油烧热，放入鱿鱼炸至微干，捞出控油，而后再次热油，放入鱿鱼复炸至色泽金黄，捞出
- 4. 咸蛋黄4个碾压成泥，锅内留底油烧热，放入蒜片、葱段炒香，再放入鱿鱼，咸蛋黄泥翻炒均匀
- 5. 倒入鱼露2勺、白胡椒粉适量炒匀，出锅前淋上适量黑芝麻油
- 6. 盛出装盘，用罗勒叶点缀即可享用