用料：
- 鸭肉 850g
- 紫苏 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鸭肉可以把肉和皮分开，这样不吃皮的人就可以完美避开了，紫苏一定要后放，这样子会更香
做法：
- 1. 准备好鸭肉，紫苏叶，姜蒜备用
- 2. 热锅下油下姜蒜爆香
- 3. 先下鸭皮爆出油
- 4. 炒出油
- 5. 倒入鸭肉
- 6. 肉炒至变色加入料酒，继续翻炒，炒香
- 7. 下盐
- 8. 下生抽，老抽
- 9. 炒至上色
- 10. 加入少许清水
- 11. 盖上盖子焖二十分钟（中途要翻炒一下）
- 12. 焖二十分钟后加入紫苏，翻炒
- 13. 把紫苏的香味炒出来
- 14. 大火收汁，准备出锅
- 15. 出锅装盘