用料：
- 草鱼 一条
- 茄子 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 酱油 少许
- 蚝油 一勺
- 胡椒粉 少许
- 葱 2棵
- 姜 1块
- 蒜 两瓣
- 香菜 一棵
- 料酒 一勺
做法：
- 1. 准备好草鱼，茄子备用
- 2. 茄子清洗干净，切滚刀状
- 3. 葱姜蒜香菜分别切好
- 4. 草鱼清洗干净，放到碗内，放入葱姜，盐，料酒抓匀腌制半个小时
- 5. 锅内放适量油烧热，放入鱼块两面煎，盛出
- 6. 另取一个锅，放入葱姜蒜爆香
- 7. 再放入茄子，翻炒几分钟
- 8. 放入适量少许盐，生抽，酱油，胡椒粉，蚝油，翻炒均匀，并加适量水煮开
- 9. 水开后放入鱼块，中火炖20分钟
- 10. 然后撒入葱花，盛出即可
- 11. 盛出后撒上香菜