用料：
- 水晶粉 250g
- 50~65°C温水 温水375ml
- 熟紫薯 250g
- 佳乐纯正椰浆 50g
- 牛奶 50ml
- 细砂糖 35g
- 大豆油 15g
小贴士：
1.水晶皮操作时温度不可低于45℃（不好塑型），不可反复揉搓（会起气泡）；
2.以上配方大约可做14个水晶紫薯月饼，馅料会有少许剩余。具体用量可按自己实际所需调整
做法：
- 1. 新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎；
- 2. 紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g
- 3. 全部材料混合倒入锅中；
- 4. 炒干至不粘刮刀即可；
- 5. 取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用；
- 6. 水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375m
- 7. 水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态；
- 8. 封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明；
- 9. 水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。
- 10. 每个水晶月饼取皮40g，馅10g；
- 11. 包起，搓圆；
- 12. 用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用；
- 13. 水晶紫薯月饼成型。