用料：
- 小白菜 1把
- 牛里脊 500克
- 平菇 半包
- 黄瓜 适量
- 干淀粉 半把
- 干花椒 半把
- 香菜 2更
- 干辣椒 6个
- 蒜 半头
- 姜 半块
- 葱 半根
- 料酒 适量
- 火锅底料 半包
- 干辣椒面 2勺
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 小白菜洗净掐段成三节，平菇洗净撕成粗条
- 2. 黄瓜洗净中间切成两截切片
- 3. 葱姜蒜干辣椒香菜切末
- 4. 牛肉切薄片加入淀粉生抽盐白胡椒粉料酒拌匀
- 5. 起油锅断生小白菜和平菇
- 6. 加入适量盐关火加入黄瓜片拌均
- 7. 倒入大的容器中备用
- 8. 起油锅煸香火锅底料
- 9. 加入2碗开水小火熬20分钟入味
- 10. 转大火加入拌匀的牛肉大火煮开
- 11. 淋入断生的青菜上面
- 12. 撒上葱姜蒜、干辣椒花椒、香菜辣椒面鸡精备用
- 13. 起油锅把油烧开泼在肉片上即可
- 14. 成品