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养生排骨汤的做法
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用料:
排骨
一斤半
山药
半斤
胡萝卜
两根
当归
二两
红枣、枸杞
适量
盐
适量
老姜
一块儿
料酒
两匙
植物油
50ml
老抽
1/2匙
酱油
一匙
醋
1/2匙
小贴士:
山药和胡萝卜如果想吃脆的,可先将排骨煲至半小时后再加……煎完排骨的油一定要沥掉,避免汤很油腻……
做法:
1.
山药、胡萝卜切成滚刀块,当归切成适合长度……可按喜好再加入适量红枣、枸杞
2.
排骨洗去血水沥干,老姜拍烂,用料酒腌制片刻……
3.
热锅冷油,待油烧熟冒烟,倒下腌制后的排骨,翻炒至金黄色,加入盐、酱油,醋等调味品,颜色不够可加入少量老抽调色,待排骨出香可以起锅。
4.
将炒好的排骨,沥去多余的油汤,装在砂锅下层;将当归、山药、胡萝卜等放在上面,加水至砂锅沿口。
5.
水开后,小火焖煮一个小时左右,加盐调味,即可享受美味了……