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凉拌秋葵的做法
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用料:
秋葵
500g
植物油
适量
葱姜蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香醋
适量
小贴士:
注意:煮秋葵的时候嫡部千万不要切,否则营养容易流失。煮的时间也不要太长,否则容易变烂。
做法:
1.
将秋葵洗净,先不要切去嫡部,放入烧开的水中煮3分钟(千万不要煮太长时间,否则做出来的不够爽脆),水中放入一勺盐,适量油。(油和盐的作用可以增加秋葵的色泽)
2.
煮至断生的秋葵,捞出放入凉水中冰1分钟(可以保持秋葵爽脆的口感)。将冰好的秋葵切去嫡部,再对半切开,均匀的铺放在盘中,切口朝上。
3.
调酱汁,在碗中放入切适量的葱姜蒜,加入适量盐,白糖,白米醋,小米辣(不喜欢吃辣的朋友可以不加)。将油倒入锅中烧开,浇在上面。再在碗中加入适量的生抽,黑香醋,搅拌均匀。
4.
将调好的酱汁均匀的洒在秋葵上。(夏天吃的话也可以放在冰箱中冰一会儿)