用料：
- 羊腿肉（3人量） 2斤
- 盐 适量
- 洋葱 适量
- 姜丝 适量
- 八角粉 适量
- 孜然粉（或小粒） 适量
- 胡椒粉 适量
- 老干妈酱 一勺
- 香菜 一根
- 料酒 适量
- 肉桂粉 适量
小贴士：
入烤箱之前，先进煸炒一下，这样，既能节约时，又使肉质比较嫩
烤箱温度以自家自控为宜
做法：
- 1. 新鲜羊腿肉切成小块儿
- 2. 切入姜丝
- 3. 放入洋葱段
- 4. 浇上料酒
- 5. 撒上八角粉和肉桂粉
- 6. 再撒入现磨的胡椒粉
- 7. 加入盐
- 8. 加入一勺老干妈酱
- 9. 用手抓一抓，让材料充分进入肉里
- 10. 保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏，至少半个小时
- 11. 起油锅，放少许油，把腌制好的羊肉放入锅中进行煸炒
- 12. 煸炒过程中，会浸出很多的汤汁水，把汤汁水除去，这样做的目的，就是让肉含水分少一点，进入烤箱比较快一点
- 13. 煸炒后的羊肉放入烤盘中，垫一块油纸或者锡纸
- 14. 烤箱定到最高温度，我家的烤箱最高温度是230度，上下火，进行烤制，时间25——30分钟，火候自控好
- 15. 烤制过程中进行翻面，撒入少许盐和孜然粒或粉，还可以再刷一层薄薄的食用油，在烤的过程中，我翻至两遍，最后临出炉前再撒入熟芝麻。
- 16. 加入香菜，装盘，香喷喷的烤香羊肉上桌了