炸刀鱼的做法

做法：

• 1. 刀鱼处理干净：刀鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段
• 2. 腌制刀鱼：用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，打入两个鸡蛋，再加入淀粉挂浆
• 3. 锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄。
• 4. 捞出装盘，炸刀鱼即成。