用料：
- 小龙虾 三斤
- 蒜头 3个
- 葱管 2个
- 薄生姜片 10片
- 干红椒 两个
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 色拉油 适量
小贴士：
辣椒榨油时可能会辣眼睛，使用需谨慎，可以事先用冷水敷眼
做法：
- 1. 将小龙虾洗净
- 2. 沥干水，放入盆中备用
- 3. 将蒜头剥皮洗净
- 4. 将蒜头切成蒜末
- 5. 将剥好的葱管，切片的生姜，切段的红辣椒放入碗中留待榨油
- 6. 将葱姜蒜辣椒放置一边，备用
- 7. 放油入锅，待油微热
- 8. 放入蒜泥翻炒至金黄
- 9. 放入葱管、生姜、辣椒，继续翻炒，至有一点点辣椒的香气出现
- 10. 此时，放入小龙虾翻炒
- 11. 翻炒至蒜泥和小龙虾混合在一起，便可加入清水焖煮
- 12. 焖煮至小龙虾全部变成红色
- 13. 关火，加入青椒焖一至两分钟
- 14. 盛出小龙虾即可食用