用料：
- 瘦肉 适量。
- 土豆 适量。
- 油 多一些
- 大蒜和泡椒。 适量
小贴士：
注意火候。口味重的可以多放一点辣椒。如果土豆不容易被煎熟，可以用先开水烫一下，然后再煎。
做法：
- 1. 准备一些肉，不要太多。
- 2. 切片。
- 3. 把片切成丝。
- 4. 放入碗中。
- 5. 准备一些豆粉。
- 6. 放入少量的水。用手轻轻捏一下，很快就融化。
- 7. 倒入肉中可以使肉变得更细腻。
- 8. 用手拌匀。
- 9. 备用。
- 10. 洗干净土豆。
- 11. 备用。
- 12. 把土豆切成片，再切成丝。
- 13. 切了要迅速放水里。因为土豆内含有淀粉，遇氧气会变成色
- 14. 准备大蒜和泡椒。记住泡椒要少一些，因为泡椒会很辣。不过呢，看自己的口味。
- 15. 放多一点油，因为煎瘦肉需要多一些油。
- 16. 记得开抽油烟机。那个烟子会很大，所以要把它开起，要不会很呛人。
- 17. 等埚辣了之后放入蒜和泡椒。
- 18. 开小火，放入瘦肉。均匀炒。注意千万不要开大火。要不的话瘦肉会糊或者说是炒老了。会影响口感。
- 19. 瘦肉熟的差不多了，半熟状态，放入土豆丝，
- 20. 翻炒均匀。熟透。
- 21. 起锅装入盘，完成。