用料：
- 五花肉 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 八角 一小个
- 桂皮 一点
- 香叶 一皮
- 花椒 辣椒 适量 可不放
- 葱 大蒜 适量
小贴士：
选择肉不要太肥的就行，在熬糖时一定要小火起小泡赶快放肉，糖熬久了就会焦颜色就不好看了，花椒 辣椒这两个本身就不放的，我是根据我自己喜欢去加的。
做法：
- 1. 五花肉用火、或者在锅中烙皮 是为了去猪毛也少了膻味
- 2. 锅中烧水冷水下锅把肉煮几分钟捞出
- 3. 准备好所有食材和肉切块
- 4. 锅中一点点油开最小火放入冰糖，冰糖根据肉的多少 喜欢吃甜一点就放多点
- 5. 小火熬制成这样赶快放入肉，这一步可别把糖熬焦了。
- 6. 放大料翻炒均匀
- 7. 在放入酱油料酒，有米酒最好了 就不用放料酒，米酒也就是甜酒的水
- 8. 倒入开水没过于肉
- 9. 开中小火炖40-50分钟
- 10. 炖了20多分钟放入一点盐和葱
- 11. 看见还有半碗汤时开大火收汁即可
- 12. 完美的红烧肉