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珍珠奶茶的做法
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用料:
木薯淀粉
200克
红糖
适量
牛奶
200克
炼乳
适量
红茶
适量
小贴士:
牛奶可以用鲜奶、淡奶、奶粉,自家做可以随意些,用方便的食材就好。我建议木薯粉加些糯米粉更软糯些,单纯木薯粉偏硬一点点。
做法:
1.
准备材料。
2.
把红糖用半碗水煮开,然后马上到进木薯淀粉中(还可加入1/3量糯米粉)。
3.
把粉捏匀。捏的过程中,如果太干,可根据需要加少量的水,自己把握。
4.
然后捏成一个个小珍珠丸子。盘底撒一点木薯粉,防止丸子粘连。
5.
可以一次做多一些,冰冻起来。用的时候拿出来一煮,就很方便。
6.
用水把珍珠煮开,要煮久一点,以防中间没熟透。中途可以尝一下看看情况。
7.
把煮熟的珍珠丸子捞起来,放出冷开水中。这样珍珠口感更好。
8.
拿一把红茶或茶包煮开来2-3分钟,然后根据自己喜好的茶味浓度,决定泡的时间。
9.
用滤网把茶水倒入碗中
10.
把牛奶(奶粉也可以)到入茶水中。也可以在前面闷泡茶叶的时候加入牛奶,再滤出。这个混合的操作可以灵活处理。
11.
把珍珠放进杯子里,再倒入混合好的奶茶。加炼乳是为了更香些。如果想甜一些就加点糖。
12.
珍珠奶茶完成了。