玫瑰小面包的做法

做法：

• 1. 料备足，和面，加点儿牛奶，一个鸡蛋足矣。
  糖，盐一一加入……酵母用温水化开，便于发酵。
• 2. 请注意：不要水！
  用力和面，反复揉搓，拍打……
• 3. 揉成型，室温饧面……
• 4. 盖湿毛巾，压重物。
• 5. 发起……
• 6. 搁置在冰箱冷藏，一天一夜。
• 7. 24小时后，发起至少两倍大。表面泛光……
• 8. 这层次感，很立体哦！
• 9. 和面成一团，什么时候算是和好了呢？
  讲究和面和到，盆干手净！
  这和面还真是个技术活啊！
  最好像这样……
• 10. 平铺，檊面
• 11. 分成十二等份，排气，手揉一揉，用檊面杖，手檊面，成长条型，卷起；然后一分为二。
  立起来，就有玫瑰花的造型。
  
• 12. 摊在案板上，饧面十五分钟以上。
  然后放入烤盘，排列整齐，留出空间。
• 13. 烤盘放入烤箱，底下放一锅热水。合上烤箱，二次发酵45分钟。
  发起来的样子蛮好看，面包煊煊的样子！
  和和睦睦……
• 14. 都发了，像小动物，挤满了……
• 15. 取出来，准备刷蛋液。
• 16. 此处使用全蛋液，一个鸡蛋打散，加入1/6水。用软毛刷子在面包表面刷匀蛋液。
• 17. 放入烤箱，170℃，25分钟。
  中途取出来，再刷一遍蛋液。
• 18. 热乎乎的烤面包，热浪袭来……
• 19. 烤面包的香味，满屋飘飘……
• 20. 团结的小面包
• 21. 这着色！暖暖的！
• 22. 新鲜出炉啦！
  忍着不吃，明早带到单位，与本地同事一起分享……