玫瑰小面包的做法

• 1.料备足，和面，加点儿牛奶，一个鸡蛋足矣。
  糖，盐一一加入……酵母用温水化开，便于发酵。

• 2.请注意：不要水！
  用力和面，反复揉搓，拍打……

• 3.揉成型，室温饧面……

• 4.盖湿毛巾，压重物。

• 5.发起……

• 6.搁置在冰箱冷藏，一天一夜。

• 7.24小时后，发起至少两倍大。表面泛光……

• 8.这层次感，很立体哦！

• 9.和面成一团，什么时候算是和好了呢？
  讲究和面和到，盆干手净！
  这和面还真是个技术活啊！
  最好像这样……

• 10.平铺，檊面

• 11.分成十二等份，排气，手揉一揉，用檊面杖，手檊面，成长条型，卷起；然后一分为二。
  立起来，就有玫瑰花的造型。
  

• 12.摊在案板上，饧面十五分钟以上。
  然后放入烤盘，排列整齐，留出空间。

• 13.烤盘放入烤箱，底下放一锅热水。合上烤箱，二次发酵45分钟。
  发起来的样子蛮好看，面包煊煊的样子！
  和和睦睦……

• 14.都发了，像小动物，挤满了……

• 15.取出来，准备刷蛋液。

• 16.此处使用全蛋液，一个鸡蛋打散，加入1/6水。用软毛刷子在面包表面刷匀蛋液。

• 17.放入烤箱，170℃，25分钟。
  中途取出来，再刷一遍蛋液。

• 18.热乎乎的烤面包，热浪袭来……

• 19.烤面包的香味，满屋飘飘……

• 20.团结的小面包

• 21.这着色！暖暖的！

• 22.新鲜出炉啦！
  忍着不吃，明早带到单位，与本地同事一起分享……