用料：
- 鸡蛋 2个
- 白糖(入蛋清) 35克
- 柠檬汁(入蛋清) 4~6滴
- 低筋面粉(入蛋黄) 35克
- 牛奶(入蛋黄) 15克
- 玉米油(入蛋黄) 18克
- 南瓜泥(入蛋黄) 30克
- 南瓜泥 150克
- 白糖 30克
- 淡奶油 100克
- 猕猴桃 1个
- 小金桔 3个
- 菇娘果 6个
- 迷你奥利奥饼干 6个
小贴士：
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.蛋白盆要无水无油，蛋白和蛋黄糊拌在一起时一定要用翻拌或者切拌手法，不可画圈搅拌，防止蛋白消泡。
3.南瓜泥中糖的用量根据自己口味添加。水果可以换成自己喜欢的水果。
4.材料是6个纸杯蛋糕的量(纸杯口直径约6.5cm,底部直径约5cm,高度约4cm)
5.可冷藏保存，时间尽量不要超过一天。
做法：
- 1. 准备食材，首先把南瓜洗净去皮切薄片上锅蒸熟，室温放凉备用
- 2. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中
- 3. 蛋黄部分，牛奶加玉米油加蛋黄放在一起
- 4. 搅拌均匀
- 5. 将南瓜用勺子压成泥，或者放入料理机打成南瓜泥，喜欢细腻的可以过下筛。
- 6. 将南瓜泥放入蛋黄糊中，搅拌均匀
- 7. 筛去低筋面粉，采用Z字法搅拌均匀
- 8. 搅拌均匀的状态
- 9. 现在可以预热烤箱啦，上下火150度
- 10. 蛋清滴入柠檬汁
- 11. 加入三分之一糖，用手持电动打蛋器中速打发至鱼眼泡状态
- 12. 再加入三分之一的糖，中速打发至细小微泡状态
- 13. 加入最后的糖，同样中速打发至打蛋器提起，有直挺小尖即可
- 14. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(不可画圈搅拌)
- 15. 剩余的蛋白全部放入蛋黄糊中，同样用刮刀翻拌均匀(不可画圈搅拌)
- 16. 把蛋糕糊装入裱花袋，尖端剪一个小口子
- 17. 蛋糕纸杯摆入烤盘中，中间留出一定的距离。材料是六个纸杯蛋糕的量
- 18. 将面糊垂直挤入蛋糕杯中，约8.5分满
- 19. 依次做好
- 20. 震动下，震出气泡，放入烤箱中层，约烤25分钟左右(中途上色过深可加盖锡纸)
- 21. 出炉
- 22. 震动一下倒扣在晾网上放凉
- 23. 现在来制作南瓜泥，蒸熟的南瓜用勺子压成泥，或用料理机打成泥。放入干净锅中，开小火，不停搅拌，直至南瓜泥中的水分蒸发，南瓜泥浓稠。盛出，拌入白糖，室温放凉。
- 24. 淡奶油用手持电动打蛋器中速打发至奶油细腻，打蛋器提起有小弯尖即可。将淡奶油放入南瓜泥中，用刮刀翻拌均匀
- 25. 星形裱花嘴装入裱花袋剪合适的小口。将南瓜泥装入。
- 26. 转圈挤在蛋糕上
- 27. 猕猴桃洗净去皮切片，小金桔对半切开
- 28. 菇娘果整理一下
- 29. 摆在蛋糕上
- 30. 南瓜蛋糕杯做好啦
- 31. 切开图
- 32. 成品图