水果迷你南瓜蛋糕杯的做法

• 1.准备食材，首先把南瓜洗净去皮切薄片上锅蒸熟，室温放凉备用
  

• 2.蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中

• 3.蛋黄部分，牛奶加玉米油加蛋黄放在一起

• 4.搅拌均匀

• 5.将南瓜用勺子压成泥，或者放入料理机打成南瓜泥，喜欢细腻的可以过下筛。

• 6.将南瓜泥放入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 7.筛去低筋面粉，采用Z字法搅拌均匀

• 8.搅拌均匀的状态

• 9.现在可以预热烤箱啦，上下火150度

• 10.蛋清滴入柠檬汁

• 11.加入三分之一糖，用手持电动打蛋器中速打发至鱼眼泡状态

• 12.再加入三分之一的糖，中速打发至细小微泡状态

• 13.加入最后的糖，同样中速打发至打蛋器提起，有直挺小尖即可

• 14.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(不可画圈搅拌)

• 15.剩余的蛋白全部放入蛋黄糊中，同样用刮刀翻拌均匀(不可画圈搅拌)

• 16.把蛋糕糊装入裱花袋，尖端剪一个小口子

• 17.蛋糕纸杯摆入烤盘中，中间留出一定的距离。材料是六个纸杯蛋糕的量

• 18.将面糊垂直挤入蛋糕杯中，约8.5分满

• 19.依次做好

• 20.震动下，震出气泡，放入烤箱中层，约烤25分钟左右(中途上色过深可加盖锡纸)

• 21.出炉
  

• 22.震动一下倒扣在晾网上放凉

• 23.现在来制作南瓜泥，蒸熟的南瓜用勺子压成泥，或用料理机打成泥。放入干净锅中，开小火，不停搅拌，直至南瓜泥中的水分蒸发，南瓜泥浓稠。盛出，拌入白糖，室温放凉。
  

• 24.淡奶油用手持电动打蛋器中速打发至奶油细腻，打蛋器提起有小弯尖即可。将淡奶油放入南瓜泥中，用刮刀翻拌均匀

• 25.星形裱花嘴装入裱花袋剪合适的小口。将南瓜泥装入。

• 26.转圈挤在蛋糕上

• 27.猕猴桃洗净去皮切片，小金桔对半切开

• 28.菇娘果整理一下

• 29.摆在蛋糕上

• 30.南瓜蛋糕杯做好啦

• 31.切开图

• 32.成品图