用料：
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 1/4条
- 青椒 1/2个
- 洋葱 1/4个
- 盐 少许
- 酱油 1大匙
- 辣椒酱 1大匙
- 白糖 1小匙
- 生粉水（1:1） 1大匙
小贴士：
炸鸡蛋的时候注意油温，不要被烫到。
做法：
- 1. 鸡蛋放入水中加少许盐，中火煮15分钟至熟
- 2. 待凉剥壳，在泡入酱油中上色。
- 3. 胡萝卜切片，青椒切环切薄片，一起汆烫熟备用
- 4. 将做好的鸡蛋放入油中炸至金黄色捞出备用
- 5. 洋葱切末，炒至透明加入辣椒酱，糖及生粉水，调成浓稠状。
- 6. 将炸好的蛋与胡萝卜，青椒片倒入拌炒均匀。
- 7. 装盘即可