用料：
- 五花肉 80克
- 青辣椒 3个
- 花菜 半个
- 细砂糖 1/3匙
- 小米辣 5个
- 独蒜 2个
- 料酒 1汤匙
- 花椒 少许
- 食用油 适量
- 生抽 半汤匙
- 清水 适量
- 姜片 4片
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 蒜苗 适量
小贴士：
1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。 2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。 3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
做法：
- 1. 把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
- 2. 把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
- 3. 大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
- 4. 花菜沥干水分，继续用刀切好。
- 5. 焯好水的五花肉切片。
- 6. 开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
- 7. 加入姜片、蒜和辣椒爆香。
- 8. 加入一汤匙豆瓣酱。
- 9. 用锅铲继续翻炒均匀。
- 10. 加入少许生抽翻炒。
- 11. 加入细砂糖提鲜。
- 12. 加入鸡精调味，翻炒均匀。
- 13. 最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
- 14. 成品图。
- 15. 成品图。
- 16. 成品图。