用料：
- 饸饹 根据自己饭量
- 羊血 1小盒
- 香菜 适量
- 香菇 1个
- 陕西油泼辣子 喜欢吃辣可以多放点
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 芝麻 点缀的，有没有不影响口感
- 芥末 适量
小贴士：
*饸络一定要汆烫，不能煮
*趁热吃
*调味稍微重一点
*配菜都可以根据自己喜欢去调整，没有什么固定搭配
做法：
- 1. 准备食材。饸饹是荞面饸饹
- 2. 处理食材，根据自己的喜好切好配菜
- 3. 调汁儿：盐，生抽，陈醋，五香粉，香油，油泼辣子（喜欢吃辣多放点），芝麻（有没有都可以），香菜（先放一部分香菜），芥末（买饸饹的时候会附赠芥末）
- 4. 配菜用水煮熟
- 5. 饸饹放入滚水中汆烫（我喜欢就在煮配菜的时候汆烫饸饹，省时，省力）
- 6. 上下汆烫。不要煮，煮的话饸饹容易断，就不筋道了
- 7. 调料汁儿中加汤（有条件可以放高汤）
- 8. 倒去汆好的饸饹
- 9. 加入配菜后再放一勺汤（为了配菜摆着好看，所以第一次加汤不用加太多，加太多摆配菜就浮起来摆不住了）
- 10. 搅拌均匀，开吃